老化防止

センターの分析によれば、ヤーコン塊根１００ｇ当たり、２０３ｍｇのポリフェノールを含みます。１００ｇ当たり水分８３ｇを含みますので、水を除いた有効成分ベースに換算しますと、実に０．１％強もポリフェノールを含んでいることになります。

ヤーコンの塊根を搾って作ったヤーコンジュースこそ、血液をきれいにし、動脈硬化の予防に 役立ちます。ワインはアルコールを含みますが、ヤーコンジュースは果物ジュース感覚で飲むことができ、今後大いに話題になり、広く普及すると信じます。 ヤーコンを生で保存した場合、家庭のミキサーでいつでもジュースが作れます。場合によってはリンゴ・バナナ等を少し入れると飲みやすくなります。